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记者实拍灵寿农村百年历史手工粉条制作全程(组图)

■依靠简单的工具和传统技艺,他们就能做出筋道爽滑的粉条。

    灵寿县南广化村110户村民 60多户手工制作粉条

  在机械化渗透各行业的今天,仍有一些人在坚持着手工制作纯红薯粉条,记者用镜头记录了手工制作粉条的全过程。

  □文/记者郝子朔 图/记者张海强

  12月12日上午,在灵寿县塔上镇南广化村聂白子家的院子里,聂白子正在准备制作粉条。

  南广化村110户村民中,有60多户都在手工制作粉条。粉条的原料是纯红薯淀粉,该村水浇地非常少,大多数耕地只能种植耐旱的红薯,每年收获的红薯绝大部分都被制作成了粉条。为了将红薯变成钱,村里从百余年前就开始手工制作粉条,技艺流传至今,已经非常成熟了。

  南广化村生产的粉条属于“冻粉”,聂白子介绍,只有室外温度降到零下2摄氏度以下时,才能制作出好粉条。而且,制作“冻粉”也不是温度越低越好,当室外温度降到零下5摄氏度以下时,就不适合再制作了,所以每年制作粉条的时间,也就是11月中下旬至12月中上旬这一段时间。

  制作粉条的家当,一般就是一口大铁锅、一个大面缸,再有几个大盆、若干晾杆及其他器具。